https://heheboy.github.io/tags/%E7%83%98%E7%84%99%E6%9B%B2%E7%BA%BF/Recent content in 烘焙曲线 on 熟童·实验室Hugozh-CNThu, 09 Apr 2026 23:01:30 +0800https://heheboy.github.io/posts/%E7%AC%AC8%E7%AB%A0-%E7%83%98%E7%84%99%E6%9B%B2%E7%BA%BF%E8%AE%BE%E8%AE%A1%E5%8E%9F%E7%90%86/Thu, 09 Apr 2026 23:01:30 +0800https://heheboy.github.io/posts/%E7%AC%AC8%E7%AB%A0-%E7%83%98%E7%84%99%E6%9B%B2%E7%BA%BF%E8%AE%BE%E8%AE%A1%E5%8E%9F%E7%90%86/<h2 id="81-烘焙曲线的组成要素">8.1 烘焙曲线的组成要素</h2> <h3 id="811-曲线维度定义">8.1.1 曲线维度定义</h3> <pre tabindex="0"><code>烘焙曲线的三个维度： 时间（X轴）：从开始到结束的全程 ├── 总时间：8-15分钟（典型） ├── 各阶段时长分配 └── 发展时间比率（DTR） 温度（Y轴）：豆温变化轨迹 ├── 入豆温：160-220°C ├── 回温点：80-120°C ├── 一爆温：195-205°C ├── 二爆温：220-230°C └── 下豆温：200-235°C 速率（导数）：升温速率（ROR） ├── 干燥期：10-15°C/min ├── 梅纳期：6-10°C/min ├── 焦糖化期：5-8°C/min ├── 一爆期：3-6°C/min └── 发展期：2-5°C/min </code></pre><h3 id="812-标准曲线模板">8.1.2 标准曲线模板</h3> <p><strong>浅烘曲线（Light Roast）</strong></p>